第八届食物与健康世界会议福州举行 院士专家聚集未来食物与健康工业

  中新网福州6月28日电 (吴晟炜 张晶)27日，2025第八届食物与健康世界会议在福州举行。来自我国、加拿大、美国、英国、日本、新加坡等国家的300余位专家学者齐聚一堂，环绕食物科技智能化开展、AI驱动大健康工业晋级和未来健康饮食形式重塑等主题打开深化沟通。

  我国工程院院士、福州大学校长吴明红教授，福建省科技厅二级巡视员、工作室主任陈建林等出席会议并致辞。

  在专家宗旨陈述环节，我国工程院院士、世界食物科学院院士、南昌大学谢明勇教授以《植物基乳酸菌发酵食物的健康成效》为题，介绍了国内外植物基乳酸菌发酵食物范畴的研讨现状。在他看来，植物基乳酸菌发酵食物在防备和缓解缓慢病方面有着非常大潜力和宽广远景。

  我国工程院院士、教育部食物科学与工程教育辅导委员会主任委员、江南大学金征宇教授聚集“药食同源”大健康工业的晋级与开展。他表明，药食同源工业作为中医药文明与现代健康理念结合的重要范畴，其未来开展需统筹传统才智与现代科技，以应对市场需求、方针环境及职业应战。

  当天，浙江大学生物系统工程与食物科学学院副院长刘东红教授介绍了食物制作数智化的关键技能和研讨进展，她呼吁更多食物人投身未来食物的立异开展。

  美国罗格斯大学教授黄庆荣以功能性食物乳液凝胶3D打印为例，提醒了3D食物打印技能在未来功能性食物定制化、健康化开展的新趋势中的重要作用。

  福建省海洋生物制品绿色制作工程研讨中心主任、福州大学生物科学与工程学院院长汪少芸教授表明，跟着全球人口增长、老龄化加剧及缓慢疾病担负加剧，花了钱的人功能性食物、精准养分和可继续饮食的需求继续增长，给食物与健康职业带来史无前例的机会与应战。此次会议聚集未来食物健康工业晋级重塑，为国内外食物人供给会聚全球才智的沟通平台，为完成“健康我国2030”方针、共筑全民健康新时代贡献力量。

  2025第八届食物与健康世界会议由福州大学主办，福州大学生物科学与工程学院、福州大学海洋生物制品世界合作联合实验室、福建省海洋生物制品绿色制作工程研讨中心承办。(完)

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